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Involtini di zucchine e salsa di fagioli

13 Settembre 2014 by ildolcecrear Leave a Comment

A grande richiesta una ricetta veloce, provata ieri per la prima volta.
Molto buoni e salutari, questi involtini sono un’ottima soluzione per variare la nostra dieta e assumere proteine vegetali. Questa ricetta è ispirata a Marco Bianchi che ci incoraggia a mangiare sano, con consigli alimentari molto interessanti. Non si può sempre mangiar carne, e i legumi, ben abbinati sono un’ottimo sostituto. Inoltre ricordiamoci che l’aglio è un buon antiossidante che ci mantiene giovani, quindi non temete. Vediamo ora come si preparano questi buonissimi bocconcini.

Ingredienti:
  • 300 gr. zucchine grigliate
  • 250 gr. fagioli bianchi di Spagna
  • 1 spicchio d’aglio (a chi non piace anche mezzo)
  • 100 gr. robiola (va bene anche ricotta, stracchino o caprino)
  • olio q.b.
  • prezzemolo
Ricetta:
  1. Mettete nel mixer i fagioli, l’olio e l’aglio e frullare finché non saranno ben emulsionati
  2. Aggiungere la robiola  e il prezzemolo al composto
  3. Spalmare la mousse sopra le zucchine e arrotolare
Et voilà…un filo d’olio a crudo ed è fatta !
Potete accompagnare il tutto con una salsa allo yogurt. Mi raccomando, se vi avanza impasto non buttatelo, spalmatelo sui crostini caldi o sul pane carasau.
Semplice, veloce, buono e sano.
A presto
Marta

 

Filed Under: Food Tagged With: Food

About ildolcecrear

Sarda d'origine, bolognese d'adozione, cittadina del mondo per aspirazione.
Creativa fino al midollo ho sempre nuovi progetti in testa. Condivido sul mio blog idee salutiste per mangiare bene e home made. Far cucinare tutti in maniera semplice, veloce e low cost è il mio obiettivo.
Il mio sogno nel cassetto: mangiare 100 % homemade e viaggiare per il mondo.

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