Finalmente riesco a fermarmi un attimo!
Anche se i ritardo vi auguro tanti auguri di buona Pasqua…spero l’abbiate passata bene e in famiglia.
Io come al solito la passo a casa con i miei cari e, quando penso alla famiglia, penso ei piatti famigliari, quelli dell’infanzia, delle feste. La tradizione sarda è molto radicata nella nostra cucina e quindi non posso che condividere con voi un must: Malloreddus alla campidanese.
Tempo fa avevo condiviso la ricetta con le ragazze di Donne sul web (potete trovarla qui).
Ve ne avevo anche parlato per Natale ed ora vi do le indicazioni per prepararli in maniera impeccabile.
Ingredienti:
- 320 gr. di malloreddus
- misto per soffritto (sedano,carota e cipolla)
- 250 gr. salsiccia fresca con semi di anice (tipica sarda)
- 500 gr. passata di pomodoro
- zafferano
- olio q.b.
- sale
Procedimento:
- Far soffriggere il trito misto in una pentola dai bordi alti
- Tagliare la salsiccia a pezzi e unire al soffritto
- Far rosolare il tutto per 10 minuti
- Aggiungere la passata di pomodoro, il prezzemolo, sale e zafferano.
- Far cuocere i malloreddus in abbondante acqua salata
- Scolare la pasta e condire con il sugo alla campidanese, servendolo con scaglie di pecorino sardo e una foglia di basilico.
Non vi resta che provare. Vi assicuro che vi darà tante soddisfazioni avere nella vostra tavola profumi e sapori di Sardegna.
A presto.
Marta
Ciao Marta da una sarda come te…che adora questo piatto!!!!! mamma che buono!!!!!!! Non abito in Sardegna da tanto e la faccio spesso comunque…ma con la salsiccia sarda e’ tutta un’altra cosa!!! Piacere di conoscerti!!!
Ciao Nicoletta 😀 mi ha fatto piacerissimo il tuo commento. I nostri sapori li portiamo sempre nel cuore…indipendentemente da dove ci troviamo. Un bacio
Buonissimi anche io li faccio spesso essendo sarda come te! 😉 sono una tua nuova follower se ti va ti aspetto da me baci!http://iprofumidellamiacasa.blogspot.it/